Нашите масиви

Лозово Стопанство гр. Килифарево – стопанството е изградено върху 190 дка площ, и отглеждаме следните сортове: Пино Гри, Шардоне, Пино Ноар,Совиньон Блан и Вионие. Стопанството се намира във Северен Лозаро-винарски Район, който със своята почвена и климатична характеристика е изключително подходящ за отглеждането на засадените от нас сортове. Получените вина са с изключително изразен сортов аромат и вкус, хармонични и притежаващи добър обем, обособен от спецификата на почвата.

Лозово Стопанство с. Карабунар – стопанството е изградено върху 170 дка площ, и отглеждаме сортовете Червен мискет, Димят и Мускат Отонел. Благодарение на топлият климат и почвите с добър воден и въздушен дренаж, развитието на тези два късно зреещи сорта е много добро. Получените вина и виноматериали за дестилация са с изключително добро качество.

Нашите масиви

Къде се намират нашите масиви?

Нашите Сортове

Димят е стар местен български винен сорт грозде. В България е широко разпространен по Черноморското крайбрежие, в Шуменско и Старозагорско и района на Евксиноград, където е райониран. Отглежда се и в много райони в цяла Източна и Южна България.Димят е късен, винен и десертен сорт. Гроздето му узрява през втората половина на септември. Има силен растеж, висока родовитост и висок добив. Добивът е около 2000 кг. от декар. Добре се развива на склонове със скелети и варовити почви. Страда от засушаване. Устойчив е на гниене, но е чувствителен към ниските зимни температури.Гроздът е среден (250 гр.), коничен, понякога с крила, полусбит. Зърната са едри, овални, зеленикаво-жълти. Ципата е тънка и крехка. Месото е сочно, вкусно, свежо, със слаб ванилиен привкус.От гроздето му се получават обикновени бели трапезни вина и висококачествен материал за конячен дестилат. Ако не е в купаж с друг сорт, а се използва самостоятелно, сортовите вина са ароматни, обикновено сухи и хармонични.


Червен Мискет е стар местен български винен сорт грозде. Разпространен е в цялата страна. Промишлени насаждения от него има в Сунгурларската и Просенишката долина, Карловския и Варненския район, където е и райониран, и на по-малки площи – в Старозагорско, Сливенско, Ямболско и Врачанско. Късно зреещ винен сорт с много добра родовитост. Гроздето му узрява през втората половина на септември. Развива се добре и дава добри резултати на скелетни почви по хълмовете. Подходящи за сорта са хълмистите и проветриви терени. Има среден растеж, добра родовитост и среден добив. Склонен е към изресяване. Чувствителен е на гниене. По устойчивост на измръзване този сорт заема първо място сред местните сортове и превъзхожда редица чужди винени сортове. Недостатъчно устойчив на сиво гниене.Мискет червен е сорт за получаване на висококачествени бели мискетови вина, но гроздето се използва и за консумация в прясно състояние. Вината имат сламеножълт цвят, хармоничен вкус и приятен фин мискетов аромат. При купажиране със сортовете Димят и Ризлинг се получават прочутите бели сухи Евксиноградски вина.


Пино гри (от френски: Pinot Gris) или още Пино Гриджио(от италиански Pinot Grigio) е бял винен сорт грозде, произхождащ от Франция, за който се смята че е клонова генетична мутация на Пино ноар. Гроздето узрява през първата половина на септември. Лозите се развиват най- добре, когато са засадени на склонове с леки хумусно-карбонатни и чакълести почви на варовита основа. Устойчиви са на ниски температури и суша и имат много добра възстановителна способност. Имат среден растеж, добра родовитост и среден добив. Сорта е неустойчив на плесен, оидиум и сиво гниене.Гроздето се използва за приготвяне на висококачествени бели сухи вина, шампански виноматериали и пенливи вина. Сортовите вина са свежи, с добър киселинен баланс, с фин вкус, екстрактивни и плътни, с бял, тъмно златист или медно-розов цвят и плодов аромат.


Шардоне (от френски: Chardonnay) е бял винен сорт грозде, с произход от Франция, където се отглежда от древни времена.Той е ранен сорт, като гроздето узрява в края на август. Има средно силен растеж, висока родовитост и дава средни добиви. За него подхождат по-дълбоки, богати варовити почви в подножието на хълмовете. Дава високи резултати и в по-хладни райони. Относително устойчив е на студ и суша. Чувствителен е на гниене. Шардоне е най-популярния бял винен сорт в света. Името му се свързва с едни от най-престижните френски бели сортови вина с произход Бургундия (Шабли, Кот де Бон и Маконе) и с пенливите шампански вина. От Шардоне се правят шампански виноматериали и висококачествени бели трапезни вина, които се отличават с лекота, свежест, хармоничен вкус и плодови аромати. Отлежаването в дъбови бъчви придава на виното нотки на ванилия, дим и дъб. Използва се като сорт-подобрител при направата на шампански вина. Най-известните марки шампански вина във Франция се правят от купаж от сортовете Шардоне и Пино ноар.


Каберне Совиньон (от френски: Cabernet Sauvignon) е един от най-разпространените в света червени винени сортове грозде, с произход от района на Бордо,Франция. Отглежда се във всички страни производители на вино и заема около 10% от световните площи с винени насаждения. В България Каберне Совиньон е на първо място между сортовете за червени вина и е райониран, като се отглежда основно в Северния, Южния и Югозападния лозаро-винарски райони.

Въпреки широкото си разпространение в индустрията, този сорт грозде е сравнително нов, продукт на случайна кръстоска между сортовете Каберне Фран и Совиньон блан през 17век в Северозападна Франция. Популярността му в голяма степен се дължи на лесното му отглеждане. Има силен растеж, висока родовитост и среден добив. Развива се добре по хълмове, на леки песъчливи и хумусно-карбонатни почви. Сравнително устойчив е на суша, студ и гниене. Използва се за приготвяне на висококачествени червени сортови и купажни вина, шампански виноматериали и сокове. Сортовите вина се отличават с наситен тъмночервен цвят, добра плътност и интензивен аромат на дребни червени плодове — касис, къпина и черница. При отлежаване в дъбови бъчви развиват богат, комплексен аромат, с нюанси на подправки, дъб, дим, шоколад и канела. Обикновено вината разкриват максималните си качества след 3 до 10 годишно отлежаване.


Мерло е висококачествен винен сорт грозде, произхождащ от Франция. В България е разпространен главно в Южния лозарски район.Предпочита леките, но богати почви на наклонени места. Понякога е склонен към изресяване.Гроздът е средно голям, цилиндрично-коничен, полусбит. Зърно — дребно, сферично, тъмносиньо, с изобилен налеп. Ципата е тънка и жилава. Месото е сочно, с хармоничен вкус.Вината му се отличават с интензивно червен цвят, пълнота, хармоничност на вкуса и богат букет. Отлежалите вина се характеризират с мощен комплексен аромат, в който се откриват нюансите на дъб, захаросани плодове, дим и трюфели.

Каберне Фран (от френцки Cabernet Franc) е един от най-значителните червени винени сортове грозде, с произход от Франция. Използва се за приготвяне на трапезни, подсилени и десертни вина и сокове. Сортовите вина са с бледо червен цвят, с аромати на малини, къпини, касис, боровинки, а когато вината са отлежавали по-дълго се усещат подправки и мускус. Използва се и за направа на купажни вина. В района на Бордо, (Франция) Каберне Фран обикновено се купажира с Каберне Совиньон и Мерло без да бъде доминиращият сорт. В долината на река Лоара, (Франция) от този сорт се правят розета, които имат аромат и вкус на ягода и банан.Средно късно зреещ сорт. лозите се отличават със среден растеж.По устойчивост към вредители и заболявания превъзхожда сорта КабернеСовиньон. Устойчив на загниване.


 Пино Ноар(от френски Pinot Noir) е сорт използван за направата на едни от най-добрите червени вина от областта Бургундия, Франция и е един от основните сортове в Шампан, Франция. Той е много стар и известен сорт, и чрез него можем да проследим развитието от дивите сортове от някогашна Европа до култивираните, високодобивни сортове, понякога отглеждани с цел да се смекчат сортовите им характеристики.Лозите се развиват най- добре, когато са засадени в по хладни райони на склонове с хумусно-карбонатни и варовити почви. Лозите са устойчиви на ниски температури. Пино Ноар е от малкото червени сортове, които зреят достатъчно рано, за да се развиват успешно и в най-студените климатични региони като тези в Германия и Швейцария. Лозите имат среден растеж, добра родовитост и среден добив. Средно устойчив на мана и оидиум, слабо устойчив на сиво гниене. В зависимост от местоотглеждането гроздето се използва за получаване на висококачествени червени вина и шампански виноматериали. Вината от този благороден сорт се отличават със средно интензивен до интензивен цвят и с аромати на червени, понякога черни горски плодове, гъби и горска шума.

Нашите Сортове!

Какво отглеждаме?

Винификация и Дестилация

Съвременна техника, даваща технологична възможност на екипа технолози да създава висококачествени вина, бели и червени, притежаващи много добре изразена сортова специфика. Приема на грозде се извършва в касети, като гроздето е ръчно брано, селектирано още в самото насаждение. Технологичният подход към всеки един сорт е строго индивидуален, с цел да се постигнат характеристики, специфични за конкретният сорт и реколта.

С произвежданите в Изба Карабунар ракии, се опитваме да запазим традицията за производство на високо-качествени ракии от сорта грозде Червен Мискет.Дестилацията сe извършва в класически „шарантски“ казан снабден с ректификационна колона.По този начин ние гарантираме прецизна дестилация на виноматериала и високо качество на получените дестилати.

Винификация & Дестилация

От гроздето до напитката!

Съзряване & Отлежаване

За съзряване на вината използваме дъбови бъчви тип „барик” с вместимост 225 л. произведени от български и френски дъб. В зависимост от спецификата на винификацята, сорта и желанието ни да развием виното в бъчвата, то отлежава от 9 месеца до 2 години за да постигнем оптимална хармонията на ароматите и вкуса.

Съзряването на дестилатите се извършва изцяло по класическа технология, в дъбови бъчви произведени от български дъб с вместимост 225л, 300л и 500л.Класическите и най-оптимални условия, при които отлежава дестилата в бъчви  при постоянна температура, придават приятен и неповторим вкус.

Съзряване & Отлежаване

Пътят към съвършенството!

Изба Карабунар © 2017